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火锅底料批发厂家解密制青一色火锅底料作好口味怎么做需要注意什么?

  • 产品分类:青一色火锅底料
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  火锅底料批发厂家解密制青一色火锅底料作好口味怎么做需要注意什么?青一色火锅底料色如其名,突出“青”字,是一款区别于传统红汤火锅底料的特别存在。那么青一色火锅底料制作需要注意什么?和红汤火锅底料有和区别呢?

  

火锅底料批发厂家

  一、青一色火锅底料制作时原料的选择。

  首先,青一色火锅底料区别于红汤火锅底料,干红辣椒、郫县豆瓣酱都不再用于青一色火锅底料制作。青一色主料以青椒、青花椒等为主料炒制的。色泽、口味不同红汤的红亮、醇厚浓香,青一色火锅色泽青亮,口味清香不油腻。

  其次,青一色火锅底料制作时不用牛油和菜籽油,而是选择色拉油进行炒制,一来为了底料成色保持青亮清澈,二来色拉油炒制青一色口感更加清爽。

  二、青一色火锅底料制作时香料的选择。

  火锅底料批发厂家专意川味的大厨先容到青一色火锅底料在炒制的时候香料的种类比牛油火锅的香料要用得少些,但在香料的选择上要特别注意。味道清淡的香料就可以多放一点,比如陈皮,香味比较清淡、不刺激,而味道重的香料就要少放一点,比如草果、山奈、白蔻等。香料用多了、重了就会掩盖住鲜青椒、鲜青花椒的清香味道,达不到青一色火锅底料炒制的理想效果。

  青一色火锅底料制作需要注意的地方小编已经为大家列出来了,炒制的时候千万要注意哟。

  青一色火锅底料以新鲜青椒、青花椒作为主料,混合植物油、泡椒等炒制精炼而成,未添加任何人工色素,是天然原料自然成色。其口感麻辣清爽口,双椒清香不油腻。青一色火锅底料可一料多用,不仅可用于煮火锅,火锅底料批发厂家下面就为大家先容几种实用用法。

  

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  1、煮鱼。嫩滑的鱼肉交织着双椒的独有香气,将麻、嫩、鲜、香完美融合,一一呈现,色香味美。

  2、烧兔丁。兔肉是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的“美容肉”、“保健肉”,加之青一色火锅底料的独特美味,男女老少皆宜。

  3、拌面。热腾腾的面条加上青一色火锅底料,你就能感受到他们的热情就像一把火。

  青一色火锅底料的作用不止是上面提到的内容,火锅底料批发厂家还有煮、烧、拌样样行,你们自己也可以创意一下,到时记到Q小编。

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