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用澳门皇冠做火锅的方法与注意要点/ProjecDetails

用澳门皇冠做火锅的方法与注意要点

澳门皇冠真人网站:www.zycwkj.com责任编辑:专意川味发布时间2017-12-29 11:19点击数:

用正宗重庆全牛油火锅底料做鸳鸯火锅的方法

用澳门皇冠做火锅的方法与注意事项


 
用澳门皇冠做火锅的方法与注意要点是什么?大家在用澳门皇冠制作火锅之前首先要准备制作火锅汤底的原材料。专意火锅底料(麻辣底料、清汤底料),葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量,各种蔬菜适量,各类香料以及猪大骨、鸡骨架等。

用澳门皇冠做火锅的方法步骤:

1.熬汤:
虽然有火锅底料与调料,但是为了大家的火锅更好吃,更有味道!所以大家都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤。选用的材料最好以鸡骨架与棒子骨为主。用砂锅熬制五小时的大骨头,准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时就可以了。吃火锅汤料是其中非常重要的一个环节。
2.准备好四川专意川味的两种火锅底料(清汤火锅底料,麻辣火锅底料)准备好鸳鸯锅。
3.红汤火锅制作:
锅底调料可以直接放入炒制,但是为了味道更好,更香,大家使用事先准备好的大葱、姜、蒜、花椒一起炒制。火锅底料的炒制过程中一定是使用小火,必须注意的是在炒制的过程中一定不能糊锅,要不停的进行翻炒,炒匀,倒入大骨汤。麻辣味火锅是最受大家喜爱的哟。
4.清汤火锅底料的制作:
放油炒香大葱、蒜和姜,火不能太大不能炒焦,放入清汤火锅底料,跟炒麻辣味差不多步骤,然后倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内。
5.一个鸳鸯火锅底料锅底就制作完成,再用中火或者小火煮5-10分钟就可以食用了。
6.火锅食材的准备:食材一个人吃火锅的分量是在600-800克,根据相应的人数准备,火锅需要的油碟和食材的数量。

 

用澳门皇冠做火锅的方法与注意事项


在炒制过程中对火力大小的控制非常关键,一定不能糊锅。大骨汤在熬制过程中一定要熬制出香味。


 
用澳门皇冠做鸳鸯火锅的方法与注意要点
 
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