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四川澳门皇冠-如何经营好火锅店?经营火锅/ProjecDetails

四川澳门皇冠-如何经营好火锅店?经营火锅

澳门皇冠真人网站:www.zycwkj.com责任编辑:专意川味发布时间2017-12-12 10:30点击数:
餐饮业发展随着国民经济增长、人民逐渐提高的生活水平日益蓬勃,火锅餐饮作为餐饮第一大品类竞争力之大不必多言,如何经营好一家火锅店呢?影响火锅店经营成败的因素有哪些呢?四川澳门皇冠专意川味今天就来谈谈。
如何经营好火锅店是每位火锅经营者都在思考的问题,其实做好各项管理就是关键。要想自己的火锅店具有核心竞争力,首先要做好的就是“味”的管理,而“味”由火锅底料、菜品等多方面构成。对于底料,无论是火锅店自己炒制底料、还是向澳门皇冠定制或购买底料,火锅味道都必须得到保障,相对比而言,小编认为火锅底料厂定制或购买底料,火锅味道、品质稳定性更高,成本也更好控制,况且自行炒料不利于火锅连锁拓展。而在菜品方面,推出火锅店招牌特色菜品是有必要的,还有重点就是无论哪种菜品保证新鲜度,底料味道再好没有新鲜菜品也体现不出,“好马配好鞍”就是这个道理。
然后就是人员管理。人员管理说难不难,说易也不易。要管理好人就需要一系列规章制度,责任明确分工、奖惩制度对应,按章程办事,但是太硬性的管理难免让员工没有归属感,没有凝聚力的团队终究是不成器的团队,所以硬性规章制度必须遵守的同时不要少了对员工的人文关怀,把握好管理的“度”。在现今“服务”是个核心软实力的竞争下,这帮员工的表现就是软实力的具体表现,员工有了团队凝聚力、归属感,服务工作自然周到,是不是走心的服务顾客感觉得到,而顾客能不能得到周到服务就要看领导人如何管理了。
最后就是成本管理。做生意就是为了盈利,控制运营成本是火锅店可持续发展必须要做的事。货物采购、房租水电气、员工工资等等都是日常必要开支,采购方面可以择优控制成本,其他的可换成钱的瓶子、纸箱,水电气使用等细节减少铺张浪费都有节省开支的作用。成本合理控制是成功经营火锅店的基础,若非如此,长久下来这笔账有的算。
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