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九宫格火锅有什么讲究你知道吗?/ProjecDetails

九宫格火锅有什么讲究你知道吗?

澳门皇冠真人网站:www.zycwkj.com责任编辑:专意川味发布时间2017-12-12 10:32点击数:

九宫格火锅和其他火锅有什么区别?好好的一锅火锅为什么要分成九个格子?怎么利用这九个格子?九宫格火锅就是今天小编想要跟大家说的。

可能有些人还不知道,九宫格火锅的格子其实并不是固定的,它就是在整锅的基础上放上一个“井”字格,把空间分成9个小格。关于九宫格火锅的来源和作用大概有这么4种说法。

一是为了拼锅。当时人穷吃不起一锅,需要和别人拼锅,各吃各的菜,各付各的钱。

二是为了分烫菜品。整锅火力被“井”格分为大火格、中火格、小火格,不同火力的格子烫食不同菜品。

三是为了方便打捞。相比大锅,九宫格打捞菜品so easy

四是防止串味。九宫格涮不同菜品,美味不打折不串味。

这么说起来九宫格火锅确实好处多多呢,比大锅火锅来得更精细点儿。那么九宫格火锅大家到底该怎么吃呢?

被“井”格分隔的大火格、中火格、小火格分别对应的是烫菜类、煮菜类和焖菜类。根据时间长短分配,大家吃九宫格火锅的放菜顺序可以是焖—煮—烫。焖菜类由于小火细炖,等候时间长适合先放,煮菜类中火慢煮,等候时间适中第二个放,最后放的就是大火翻滚即烫即食的烫菜类。


适合大火格的菜品是薄片荤菜类,如毛肚、肥牛、鸭肠、五花肉、火腿肠等。无论你夹着涮烫也好,下格子煮也好,千万记住时间别长。

适合中火格的菜品是中厚度荤菜、素菜类,如黄喉、郡花、麻辣牛肉、虾饺、藕、土豆、海带等,这4格可以说是九宫格主力,大部分销量不错的菜品都要进到这里面。

适合小火格的菜品有脑花、鸭血等,文火慢炖,久煮入味。

是不是已经迫不及待了?

九宫格火锅晚餐就决定是你啦!
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