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成都火锅底料供应商带你见识不一样的中国火锅/ProjecDetails

成都火锅底料供应商带你见识不一样的中国火锅

澳门皇冠真人网站:www.zycwkj.com责任编辑:专意川味发布时间2018-01-08 14:24点击数:
成都火锅底料供应商带你见识不一样的中国火锅,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛。无论生于南北西东,火锅都是人们无法抵抗的美食,蕴藏着各地特色饮食学问。
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川渝火锅是巴渝饮食学问的体现,是古老巴民族勇武豪放性格和饮食学问心理的表现。如今的川渝火锅已现代化了,火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等,美不胜收。在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进,吃川渝火锅的乐趣和豪放气派,只有身临其境,亲口品尝才能体会。
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北方火锅以北京的涮羊肉最为有名,这是一种用烧炭火的铜锅。相传是蒙古军队的一种烹食方法,所以在国外又称之为“蒙古火锅”,相当具有北京地方特色。其吃法是将羊肉(后来增加了肥牛等)、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟,所以用开水短时间涮一涮就好,可做到随吃随涮,它也是因此而得名。
河南的红焖羊肉火锅是以事先炒过的羊肉再加入二十余种食材与药材料焖煮成锅底。吃法是先吃锅内羊肉,然后放入其它煮料以剩下的汤汁进行涮食,属于河南新乡的地方名吃,在北方其它地区也有流行。
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湖南的腊味火锅则是将腊味如腊鸡、腊鱼过水过油后,加入料酒及大蒜、姜片等一起煸炒,再放入辣油锅中煮成为锅底。
在湘西地区还有狗肉火锅,其吃法是将狗肉及中药材一起炖煮成锅底,与贵州的狗肉火锅相似。
粤式与港澳火锅的品种相对比较多。俗称“打边炉”的清汤底锅,是用烧开的清水或高汤,烫熟食物并沾料食用的一种火锅。常见于香港的沙茶锅,是以沙茶酱置于高汤内为锅底做成的。
醉鸡锅是把半只至一只的生鸡连同花雕酒以及当归、北蓍、枸杞等中药材作为锅底的。起源于广东顺德的粥底火锅,则是用大米熬成的粥来做火锅汤底的。
我国的火锅花色纷呈,百锅千味,各种火锅体现不同区域风土人情,有机会一定要试试这些特色火锅。成都火锅底料供应商带你见识不一样的中国火锅
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