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火锅料厂家:为什么出现火锅店专用一次性全牛油火锅底料/ProjecDetails

火锅料厂家:为什么出现火锅店专用一次性全牛油火锅底料

澳门皇冠真人网站:www.zycwkj.com责任编辑:澳门皇冠_重庆发布时间2018-08-08 15:13点击数:

 

  火锅料厂家小编为大家先容为什么出现火锅店专用一次性全牛油火锅底料,近年来火锅行业非常火爆,但是火锅行业也有不好的地方,老油回收使用,在四川和重庆以外的地区,大家都不能接受这种事,同时省外对火锅味道的要求没有省内高,所以为了满足消费者的需求就出现了一次性火锅底料。下面小编详细先容。

火锅店专用一次性底料

 

  1.火锅店专用一次性底料的由来

  国家相关卫生法律有规定:禁止废弃油脂进入料房,用于再次加工底料。所以现在火锅店连重庆传统工艺制作的老油也不能使用,火锅改革就出现了一次性火锅底料。另外也是因为重庆火锅的声名鹊起,现在重庆火锅在全国各地甚至国外遍地开花,外地不比重庆人,麻辣口味很重,一次性火锅底料的味道可以根据当地餐饮习惯调整,很大程度上保留了重庆火锅的口味和厚重,又进行了创新来满足外地人的需求。

  2. 火锅店专用一次性底料的好处

  从一次性火锅底料的由来,大家可以看出,一次性火锅底料的产生既是市场需求,也是人性需求。重庆火锅在外地的推广,为照顾当地饮食习惯,改革火锅底料,好处就是满足了各个地区个性化市场需求;而重庆火锅数次因为老油对身体健康产生的影响而受到关注,那现在政府出台相关政策,规定不能使用老油,一次性火锅就让食客放心;对开火锅店的老板来说,还有个好处就是开店变得更简单,不需要其他制作工艺,每次按照人数添加已经制作好的火锅底料,就可以开店。

  3. 火锅店专用一次性底料的区别在那里了?

  (1)看透明度:一次性锅底油质清澈柔滑、红亮透明。老油在回收加工过程中,会混入动物性脂肪、蜡质,食物残渣等杂质,油黏变腻,透明度会下降。

  (2)看色泽:一次性锅底性锅底颜色鲜艳红亮;老油的颜色较深,一般会发黑发暗,整体颜色偏红褐色。

  (3)看沉淀物:一次性锅底的沉淀物一般为极少许的辣椒、花椒、香辛料;老油的其他黑色粉末杂质较多,并可能存

重庆火锅店专用一次性底料

 

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