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火锅油碟怎么调 重庆火锅蘸碟调料配方/ProjecDetails

火锅油碟怎么调 重庆火锅蘸碟调料配方

澳门皇冠真人网站:专意川味责任编辑:火锅底料发布时间2019-04-03 14:49点击数:

火锅油碟怎么调 重庆火锅蘸碟调料配方

吃重庆火锅想要吃的好吃的爽,火锅油碟是必不可少的。火锅油碟怎么调大家最常吃的几种油碟有哪几种以及重庆火锅蘸碟调料配方怎么做?下面大家澳门皇冠做一个详细先容。

首先推荐的就是小米椒蘸料。这款蘸料是喜爱吃辣朋友的首选。小米椒不止比寻常辣椒的辣味更加浓厚,而且它本身肉质醇厚,吃起来又有脆脆的口感。将小米椒,搭配上味极鲜,醋,蚝油等调料作为蘸料,让你的火锅食材吃起来,味道更佳鲜香。

火锅油碟怎么调 重庆火锅蘸碟调料配方1

第二款就是蒜泥油碟蘸料。这款蘸料主要是由蒜泥配上香油,食醋等佐料调制而成,口感上相对比较清淡,但又不失鲜香。想要吃点辣味但又吃不了辣椒的朋友可以选择它。并且蒜有杀菌的功效,有它相伴可以让你安心的去吃你想要吃的食物。

第三款就是比较常见的浓香芝麻酱蘸料。这款蘸料深受广大群众的喜爱。它的香味非常浓郁,口感也特别的醇厚。而且芝麻酱含有多种维生素和矿物质,营养价值相当高。把它搭配上自己喜爱的其他口味,来作为火锅的蘸料,会让你吃到停不下来。

第四款推荐的是麻辣牛肉酱蘸料。这款蘸料在辣的同时,又添加了麻麻的口感,再加上牛肉散发的香味,与单纯的只吃辣味的蘸料相比,味道更加的出众。喜爱麻辣的朋友,选择这样一款蘸料搭配火锅来吃,会让你体验到火锅不一样的鲜美香浓。

火锅油碟怎么调 重庆火锅蘸碟调料配方2

第五款秘制火锅干碟蘸料:全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。干辣椒用干辣椒面或干辣椒粉替代;花生、芝麻自己捣碎;八角用五香粉替代;花椒用花椒粉替代。全部材料混合即可。

最后为大家推荐就是红油芝麻酱蘸料。这款蘸料味道非常的香醇,而且略带一些辣味,喜欢芝麻酱又喜欢吃辣的朋友可以选择它。这款蘸料不仅在味道上能让你爱不释手,在营养上也是让人非常心动,况且口感上也特别浓郁。选用它来吃火锅可是再合适不过的了。

火锅油碟怎么调 重庆火锅蘸碟调料配方3

重庆火锅蘸碟调料配方
 一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中,鲜红辣椒可增加鲜辣味,香油、熟花仁、香菜;小葱花可用来增香,大蒜可杀菌,陈醋可减辣降燥,放蚝油则是为了增鲜巴味。这个是一般蘸料的做法,但是各家蘸料经过自家研制也是各有特色。

香油+蒜泥油碟:蒜泥的甘苦,混着香油的香味,吃的时候先是香油的味道,接着可以品尝到底料的麻辣,而蒜泥又可以带出食材本身的味道。这款油碟可以算是基础款了。

香油+生抽+白醋油碟:香油降辣,醋可以解辣,生抽可以提鲜。

香油+蒜泥+蚝油+白糖+白醋油碟:这个搭配,在川渝麻辣火锅中,每一样都必须有。

香油+蒜泥+小米椒+生抽油碟:这款油碟其实不限于川渝火锅,简直就是百搭款。喜欢的朋友还可以添加葱和芹菜香菜。

火锅油碟怎么调 重庆火锅蘸碟调料配方4

总结:火锅油碟怎么调好吃都是根据个人的喜好,比如有人喜欢有原汤油碟,也有人喜欢用香辣酱油碟。重庆火锅蘸碟调料配方都是不同的适合自己的才是最好的。


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