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清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料配方/ProjecDetails

清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料配方

澳门皇冠真人网站:专意川味责任编辑:火锅底料的做法发布时间2019-04-02 14:39点击数:

清汤火锅底料怎么做好吃,配方很简单看看吧!清汤火锅是现在老人与小孩最喜欢的火锅,今天大家先看清汤火锅底料配方然后在总结一下清汤火锅底料的做法。真的很简单不妨大家一起动手做做吧.

清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料配方

清汤火锅底料的做法一:

清汤火锅底料配方怎么吊汤:原料鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克.当归50克.党参100克。

清汤火锅底料的做法

1、将吊汤的原料用清水漂洗干净,然后放入开水中“出一水”后,再用清水洗净。  

2、鸡切成大块.下锅放色拉油放葱姜当归党参炒香。

3、原料放入锅中,掺水80斤,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。   

清汤火锅底料怎么配锅: 

1、清汤:盐、味精、鸡精、鸡粉、肉酱宝、猪肉香精、鸡肉香精、葱段、大枣、枸杞、香砂、姜片。

2、红汤:盐、味精、鸡精、鸡粉、仔然面肉酱宝、猪肉香精、醪糟汁、鸡肉香精、葱段、姜片、白豆蔻.、底料。(加底料杂质煮的汤)

清汤火锅底料的做法

清汤火锅底料的做法二:

鲫鱼清汤火锅底料配方

鲫鱼1条,大葱一根,高汤(大骨汤)一锅,火腿肠1根,西红柿1个,辅料胡椒适量,姜两个,大枣三个,平菇适量,枸杞10粒,色拉油50毫升,猪油15克。

鲫鱼清汤火锅底料的做法

1.准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多的,也可以多放一些色拉油。2.放入洗干净的鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中。3.锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美)。鲫鱼要用纱布包好,避免熬烂了刺掉汤里。4.加入大骨汤(水)煮开,放入鲫鱼,胡椒,熬到鲫鱼软烂,汤变奶白。 鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中,加入平菇,大枣,枸杞,鸡精,火腿肠,熬开。5.放入西红柿煮一下,就可以烫入自己喜好的菜了,配上自己喜欢的蘸水碟。

清汤火锅底料配方

总结:大家常见的清汤火锅底料配方有菌汤,鲫鱼,大骨,牛骨,鸡汤,海鲜,西红柿等等,今天大家就简单的先容了两种清汤火锅底料的做法。了解更多清汤火锅底料配方可以联系大家澳门皇冠专意川味。

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