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在家怎么自制小火锅 自制火锅大全/ProjecDetails

在家怎么自制小火锅 自制火锅大全

澳门皇冠真人网站:专意川味责任编辑:火锅底料的做法发布时间2019-03-07 10:32点击数:

  自制小火锅图片大全

现在有很多朋友都喜欢在家里吃火锅,那么在家怎么自制小火锅。需要火锅炒料吗?下面大家就先容一下在家怎么自制小火锅自制火锅大全。

首先现在在网络上或者实体店都有各式各样的火锅底料。使用大家是不需要自己火锅炒料。直接购买就行了。大家下面就先容一下自制火锅大全。

自制麻辣小火锅

  麻辣小火锅做法:

锅底用料:火锅底料100-150克(根据个人口味适量添加或减少)老姜5片,大葱5段,蒜50g,花椒50g,干辣椒30支,盐4茶匙(20g),干灯笼辣椒250g,蘸料用料:蒜20g,芝麻香油50ml,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),芽菜20g,辣椒末10g,花椒末10g,炒花生20g,香葱3棵,

涮料用料:牛肚,鳝鱼,午餐肉,鸭肠,牛腹肉片,莲藕,莴笋,金针菇,平菇,菜花1(这些都是喜欢什么自己准备什么)。

麻辣火锅锅底做法:

准备500-1000ml冷水(或大骨骨汤)加入事先准备的火锅底料,根据个人的喜好适当的添加香料,老姜5片,大葱5段,干辣椒盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g)。煮开就可以使用了。火锅菜品可以按照个人的喜好自行准备。

蘸料做法:

蒜拍破并切碎分装入小碗,在小碗中加入盐和鸡精最后注入芝麻香油即可制成蒜泥香油蘸料。芽菜切碎,香葱切碎,炒花生捣碎混合后分装入小碗,然后加入永川豆豉、辣椒末和花椒末制成干碟蘸料。食用时可加入火锅汤调匀也可直接蘸涮料食用。

自制番茄小火锅

  番茄小火锅的做法

火锅锅底材料准备:西红柿1个,洋葱或者大葱适量 姜适量 食用油少量 盐少量 水或大骨汤炖肉的汤500-1000ml 蒜两瓣

番茄小火锅的做法步骤

步骤1西红柿去皮切丁,准备半碗肉汤(没有也可不加),葱、姜、蒜切丁备用。火锅涮菜洗好、切好。

步骤2锅里少量食用油,放入切好的葱、姜、蒜,炒出香味。

步骤3倒入西红柿,继续炒一会儿,再倒入肉汤。

步骤4可以放入点菌类体味(我放的金针菇),汤不够多可以加少量水,根据自己口味适量放盐。待西红柿大部分都熬出红汤,关火。

步骤5先盛出一碗汤品尝,味道很鲜美。然后加菜。这样就可以吃着火锅唱着歌了~健康不长肉哦~

注意:西红柿最好买熟透的,更容易出汁。盐不要放太多,不然就没有鲜味儿了。

菌汤自制小火锅

菌汤小火锅做法

汤底用料:猪肉250g 香菇数个 杏鲍菇1根 白玉菇数个 猴头菇1个 虫草菇适量 金针菇1把 蟹味菇1盒 其他菇随便 调料:葱1根 姜2片 盐4勺 鸡精2勺 花椒数粒

菌汤火锅的做法:香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用,猪肉切片冷水入锅,放入几粒花椒,水开后将猪肉捞出用温水洗净备用,砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类,倒入足量的水,投入葱段姜片,放4勺盐、2勺鸡精,加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上。将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底,加入各种涮品,烧开后就可以啦!

注意事项:1. 汤底里面的肉比较多,是因为后续涮的时候懒得再等了,如果只做菌汤的话肉放几片就可以了,步骤2结束,菌汤就做好了,如果不想吃火锅,那么这步以后就可以开始喝汤了,配大米饭也是极好的;2. 各种蘑菇看个人喜好,香菇味道比较浓重不建议放太多,汤底只能用猪肉熬,牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道;3. 用砂锅要看紧了,汤放得多最好盖留缝,否则容易溢出,还要注意经常搅拌以免糊底哈,没有砂锅用普通锅炖也是可以的,总之很快手啦!4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇,涮火锅的时候盛出一半,剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤


自制海鲜小火锅

海鲜小火锅的做法

火锅锅底用料:筒骨一根 姜50克 料酒3、4匙 盐适量 花蟹2只 赖尿虾4只 大明虾8只 扇贝2只 花甲王5个 青口螺8个 大车螺5个 鲍鱼3个 金针菇一小把 平菇4两 胡萝卜适量 青菜适量 豆腐适量 各种丸子适量 小墨鱼3只 草菇5朵。

鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净鲜蚝滴入少量食用油,用筷子拌一拌,静止10分钟左右,用自来水冲去粘液和牡蛎壳皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷,沥干水分西兰花切小,洗净后用有油盐的开水焯一遍金针菇切去根部,与其他食材一起泡洗干净素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小食材准备完毕,要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中小火将锅里的汤慢慢加温,拆开咖喱的包装,将它放入锅中用筷子将咖喱膏搅拌至散开将经煮的莲藕和玉米先入锅煮,其他的按自己需求一次下锅刷

小贴士:上汤用的是丸子的原汤,鲜、咸,此款咖喱膏味浓,故这锅底不需要再添加其他辅料。

自制简易清汤小火锅的做法

简易清汤小火锅的做法

火锅锅底用料:大骨汤:1000ml 红枣4个 枸杞7粒 蒜瓣4瓣 姜片4片 葱段(最好是大葱葱白)4段 西红柿一个 干虾仁一小把。做法很简单只需把所有的材料放入大骨汤中,一个简易清汤小火锅就完成了。

总结:今天5中自制小火锅的做法了解更多的火锅常识可以持续关注大家,在家怎么自制小火锅自制火锅大全就为大家先容到这里。需要开店专用火锅底料的朋友可以联系大家。

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