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吃鱼就吃火锅鱼,看看火锅鱼的做法/ProjecDetails

吃鱼就吃火锅鱼,看看火锅鱼的做法

澳门皇冠真人网站:专意川味责任编辑:火锅底料发布时间2019-03-13 10:11点击数:

 

吃鱼就吃火锅鱼,看看火锅鱼的做法,鱼的做法有很多种,但是有一种做法是现在很多人喜欢的,近几年火锅非常流行。同样火锅鱼也深受大家的喜爱今天。大家澳门皇冠就先容一下火锅鱼的做法

 
草鱼火锅的做法
 

火锅分类中鱼火锅的比重是非常重要的,有很多的嫩鱼火锅,自助鱼火锅等等,同时吃火与火锅也分多种鱼类,比如:白鲢鱼,花鲢鱼,梭边鱼等等但是今天大家澳门皇冠就说说鱼火锅的做法。

鱼火锅用料:鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、鱼火锅调料200-300克(根据人数确定调料的多少)、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、、姜颗30克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。

鱼火锅的做法流程:

1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

3.草鱼洗净剁成块。2.热油锅,把鱼块放锅里煎,火要大,油要多,这样煎出来的鱼皮就不会掉。3.翻一面煎。4.两面都煎得差不多的时候放姜,放适量水煮开。5.水开后放入红辣椒同煮。6.水再开之后就把鱼和汤汁都倒入火锅盆里炖就可以了。

总结:以上就澳门皇冠先容的鱼火锅的做法,鱼火锅的做法有很多种,酸菜鱼火锅,酸汤鱼火锅等做法是千奇百怪,想要了解更多可以联系大家。提供开店专用鱼火锅调料。

   

 
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