您好,欢迎您访问四川专意川味官方网,专业提供澳门皇冠代加工服务!
专意亲情热线:4006-4006-62
澳门皇冠官网: 澳门皇冠 > 火锅底料的做法 > 麻辣牛肉火锅怎么做,牛肉要怎么腌制

麻辣牛肉火锅怎么做,牛肉要怎么腌制/ProjecDetails

麻辣牛肉火锅怎么做,牛肉要怎么腌制

澳门皇冠真人网站:w ww.zycwkj.com责任编辑:火锅底料的做法发布时间2019-03-28 11:15点击数:

麻辣牛肉火锅是一种被大家喜欢的美食,麻辣牛肉火锅的做法有很多种今天澳门皇冠就先容一下用麻辣牛肉火锅应该怎么做和火锅牛肉怎么腌制。

麻辣牛肉火锅怎么做

麻辣牛肉火锅的做法

麻辣牛肉火锅怎么做才好吃首先要准备上好的原材料:牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料,澳门皇冠,水8杯、干金枪鱼、海带

麻辣牛肉火锅锅底调味汁制作:麻辣牛油火锅底料一代500g,火锅高汤2000g、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬,酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

麻辣牛肉火锅怎么做,牛肉要怎么腌制

麻辣牛肉火锅做法步骤:

1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

牛肉要怎么腌制

火锅牛肉怎么腌制

如何选购牛肉:火锅麻辣牛肉对于选择牛肉的要求是很高的。首先,牛肉没有太多的脂肪,对于高血压和高血脂有益,牛肉的蛋白质也是优质蛋白质。富含的维生素B6、氨基酸的含量丰富能对人体的免疫功能特别有益。新鲜的牛肉,肉质呈现均匀的红色,有光泽。表面微干,用手摸的时候不粘手,很是光滑。麻辣牛肉需要的是最瘦的牛肉,一般都会选择牛排肉上面的一段。位于牛的背部,相当于猪的龙骨。

牛肉切片:切片的小窍门是,切牛肉前可以冷冻半小时。在切牛肉片时,将整块的牛肉包好,平整地放入冰箱中冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切片会顺手,也能使刀工漂亮。首先观察牛肉的纹路,横着纹路切。因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。

麻辣牛肉腌制方法

1、鲜牛肉十斤,毽子肉,横切牛肉竖切姜,将牛肉切成极薄的片,手掌大片都可以,关键要刀法好,要薄,买回牛肉首先要改刀,将四面带筋的牛肉修下来另做打算,烧也行,炖也可

2、取两个盆,一个盆加入水3斤,放入食用碱2克融化,姜汁20ML,胡椒面3克,料酒30ML,另一个大盆放进牛肉,将小盆水加三分之一进牛肉盆,开始打水,在盆内将牛肉反复拍打、摔打,水会被牛肉吸取,之后反复几次,知道3斤水全部被牛肉吸取为止,这个时候盆内无遗留水份,牛肉就已经非常嫩了,用手就能掐烂牛肉

3、可再选择加入一些蛋清,再次拍打,但川菜世家不用此方法,因为凭经验是多此一举的行为。

4、加入薄豌豆淀粉、淀粉要干粉,不宜多,不宜少,只要能起到沾手、沾辣椒面的作用就可以,这时不辣的嫩牛肉就完成了

5、再用一个盆子,里面放几斤粗辣椒面1斤花椒面混合,然后将牛肉一片一片放进去裹,辣子面包裹踏实不掉就行,随后就可以自行摆盘

做麻辣牛肉火锅专用底料

总结:以上就是小编对麻辣牛肉火锅的做法和火锅牛肉怎么腌制方法的一个先容,想要了解更多的麻辣牛肉火锅和火锅相关常识以及正确的火锅底料使用方法等可以持续关注大家澳门皇冠专意川味。

联系专意
服务热线:4006-4006-62

咨询热线:18981011875

传真号码:0838-2600178

QQ号码:2173864174

邮箱:2173864174@qq.com

地址:四川省德阳市八角区金沙江路北侧1幢,4幢

澳门皇冠,火锅底料,澳门皇冠批发,重庆澳门皇冠,澳门皇冠厂,澳门皇冠工厂,澳门皇冠供应商,澳门皇冠生产商,澳门皇冠加工厂,澳门皇冠加工,重庆老火锅底料批发,重庆老澳门皇冠
版权所有
全国服务热线:4006-4006-62服务电话:18981011875
传真号码:0838-2600178备案号:蜀ICP备17016780号
联系地址:四川省德阳市八角区金沙江路北侧1幢,4幢
澳门皇冠,火锅底料,澳门皇冠批发,重庆澳门皇冠,澳门皇冠厂,澳门皇冠工厂,澳门皇冠供应商,澳门皇冠生产商,澳门皇冠加工厂,澳门皇冠加工,重庆老火锅底料批发,重庆老澳门皇冠
澳门皇冠手机网站 火锅店专用底料试用样品火锅店专用底料试用样品
XML 地图 | Sitemap 地图