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【重庆火锅的做法】好吃的火锅汤底应该怎么做?/ProjecDetails

【重庆火锅的做法】好吃的火锅汤底应该怎么做?

澳门皇冠真人网站:w ww.zycwkj.com责任编辑:澳门皇冠发布时间2018-08-01 16:05点击数:

重庆火锅的做法
澳门皇冠的专用调料做法

  重庆火锅怎么做,重庆火锅的汤底应该怎么做,今天澳门皇冠专意川味为大家详细先容,俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在使用火锅底料做火锅汤底都有以下做法。

  目前在重庆火锅店里使用澳门皇冠做火锅都出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香,有助于缺钙人群,营养成分高;鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用。

  重庆火锅的做法:吊汤

  俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)

  重庆火锅的做法:吊汤工序

  1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.

  以上就是重庆火锅店里制作火锅汤底的一个主要工序,还有就是使用专用的火锅汤底的汤粉,澳门皇冠专用调料。那样更方便,味道更好吃。

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